蒜炒(悶)黃瓜

這道菜無敵簡單 這是我沒時間或不想花很多時間變出菜時有時會做的一樣菜

(以後還會繼續介紹我的一些懶人菜)

美國的大黃瓜英文叫"cucumber" 小黃瓜叫"baby cucumber" 很貴

他們吃大黃瓜都只是切片加沙拉裡 又不去籽 so boring (攤)

不過優點是很便宜(89-99c each) 想省菜錢也可以煮這道菜

這道菜也可以和蛋炒 steps複雜的一點點點兒 但是也不錯吃

這道菜吃起來除了瓜的甜味 就是蒜頭微微的香味 很下飯

以下是超級簡單的食材& steps:

1. 黃瓜削(它怎麼會是四聲ㄒㄩㄝ!)皮後, 用湯匙刮掉裡頭的籽, 如圖切成滾刀塊

2. 鍋子加入少許油, 丟入蒜頭, 聞到蒜頭香後(10秒吧)丟入黃瓜, 倒入水微蓋過黃瓜蓋上蓋子, 開中小火讓他慢慢煮軟

3. 過了差不多5分鐘, 再加一次水進去, 微蓋過黃瓜again, 繼續煮到你愛的黃瓜軟度(可用筷子戳 戳看) Of course,這時可以去做其它的事 超省時~ 只要不要忘了他還在煮就好 : P

4. 煮到自己想要的軟度後 就可以勾芡呈盤拉 (圖中的太白粉量只是demonstration, 加入鍋中前請 記得和少許水拌勻)

ps. 可以先關火在倒入勾芡水在開火攪 這樣比較不會勾芡結塊

做做看吧! 這道菜無敵簡單!

蓮藕鑲肉

蓮藕這個東西 在台灣印象中我好像從來沒有碰過

蓮藕茶蓮藕湯 都沒有

不過來到美國後 因為有一次有人想喝蓮藕排骨湯 所以我就煮了

之後就這樣煮了n遍

直到上次請朋友從芝加哥抱回了蓮藕 但是排骨湯喝膩了!

所以就自己估狗 開發了蓮藕新吃法: 將將 蓮藕鑲肉

不過比較費時就是 心情好的時候可以做一下

以下是步驟...

鍋中倒入水燒滾 同時絞肉中加入少許醬油 米酒醃 將蓮藕切片(差不多1cm厚度 不用切太薄 這樣肉塞不進去很多) 水滾後 丟入切片的蓮藕 以中小火滾20-30分鐘左右 這樣可以減少等下紅燒的時間 肉醃10-15分鐘後 加入太白粉 用湯匙壓一壓 攪一攪 就可以鑲肉啦! 先把絞肉放在蓮藕的一面上 用大姆紙將肉壓進蓮藕的洞內 翻面後 再用一些絞肉把另一邊的洞補足 接下來鍋中放點油 將蓮藕兩面都煎得有點焦焦的 像圖片中的焦度這樣就可以啦 然後加入蜂蜜 醬油 醋 少許糖 加入水 微微蓋過蓮藕 加蓋用中火滾15-20分鐘左右 (如果水不夠了記得再加入一點點水繼續滾) 途中記得翻蓮藕幾次 讓它兩面均勻上色 最後起鍋時灑點鹽和雞精粉就行了

這道菜還蠻好吃的 而且要帶飯也很方便 重新用電鍋or微波爐加熱後還是一樣好吃: )

青醬版雞肉retoni

青醬版雞肉retoni

跟我很熟的人應該都知道我非常的愛義大利麵

尤其是天使麵 和 青醬 不是濃稠沾了白醬的那種

而是那種炒了洋蔥和入basil那種 我愛清淡的義大利麵

不過今天做的是偏白醬類 因為家裡剛好有做美國版cheese cake沒用完的sour cream & whipping cream

而且家裡有蘆筍和綠蔥 還有不知道要怎麼用的雞胸肉

所以就把他拿來用了: P

我想應該大部分的人都不愛花很多時間在廚房 including me

我做菜的習慣是很愛利用時間 like在煎一些東西的同時就會洗或切其他的東西 或整裡廚房

(不過我好像只有在廚房才會這麼的organized haha)

煮飯很慢會讓我很發瘋!

我喜歡的在短時間就把所有菜都做出來 然後把他almost吃光!XD

所以我po的食譜會盡量把我通常做菜的順序寫出來

以下是食材和做法: )

Hope everyone enjoy it!

開版新氣象

我叫Mindy 現在居住在美國某一個鳥不生蛋的地方

我最喜歡的休閒是煮東西

並不是因為在美國我才愛上煮東西 在台灣時就會幫忙煮一些東西了

因為我很愛吃 : P

不過我還是戲稱我讀的學校是廚藝學校

在美國的這四年(目前是第四年的開頭) 我學會了更多的食譜

也因為在美國受到一些美國文化的薰陶(?)

覺得就算是興趣 也不能隨便 也是要花時間去經營和栽培

工作時要努力 培養興趣也不能偷懶

再加上我真的很愛煮還有吃

為什麼愛煮呢? 因為做菜是可以在短短半小時或一小時內就可以變出一桌的成果

非常的有成就感

煮的人開心 吃的人也開心 (except the getting fat part)

我是ㄧ坐在電腦前 可能有4,50%的時間都會devote在食譜網站的人

也常常從這些地方dig出很多好吃又易做的東西 和一些自己變化的idea

可以利用剩菜變化出有趣的菜色

開這個網站

除了就是想要對自己的興趣有所用心外

也希望可以分享給大家我的ideas & 煮飯的樂趣

開始了! : )

Mindy 2010/6/16 US