蓮藕鑲肉

蓮藕這個東西 在台灣印象中我好像從來沒有碰過

蓮藕茶蓮藕湯 都沒有

不過來到美國後 因為有一次有人想喝蓮藕排骨湯 所以我就煮了

之後就這樣煮了n遍

直到上次請朋友從芝加哥抱回了蓮藕 但是排骨湯喝膩了!

所以就自己估狗 開發了蓮藕新吃法: 將將 蓮藕鑲肉

不過比較費時就是 心情好的時候可以做一下

以下是步驟...

鍋中倒入水燒滾 同時絞肉中加入少許醬油 米酒醃 將蓮藕切片(差不多1cm厚度 不用切太薄 這樣肉塞不進去很多) 水滾後 丟入切片的蓮藕 以中小火滾20-30分鐘左右 這樣可以減少等下紅燒的時間 肉醃10-15分鐘後 加入太白粉 用湯匙壓一壓 攪一攪 就可以鑲肉啦! 先把絞肉放在蓮藕的一面上 用大姆紙將肉壓進蓮藕的洞內 翻面後 再用一些絞肉把另一邊的洞補足 接下來鍋中放點油 將蓮藕兩面都煎得有點焦焦的 像圖片中的焦度這樣就可以啦 然後加入蜂蜜 醬油 醋 少許糖 加入水 微微蓋過蓮藕 加蓋用中火滾15-20分鐘左右 (如果水不夠了記得再加入一點點水繼續滾) 途中記得翻蓮藕幾次 讓它兩面均勻上色 最後起鍋時灑點鹽和雞精粉就行了

這道菜還蠻好吃的 而且要帶飯也很方便 重新用電鍋or微波爐加熱後還是一樣好吃: )