家常豆腐

這道菜也是來美國才會做的

一看顏色應該就知道他是一道有番茄味的菜

美國人很愛 屢試不爽 大家接受度都很高

也是我愛的少數幾道有番茄味的菜的其中一道

(我好像沒有其它愛的番茄菜色,現在想不出來on the top of my head, ha)

這道菜因為也有加了蠔油 所以味道比較鮮 也沒有那麼重的蕃茄味

Here are the ingredients:

ps. 豆腐再美國用firm tofu, 在台灣買傳統豆腐, 要用中x豆腐也可啦,只是要功力很好,不然應該會破掉

1. 將豆腐切成自己愛的大小&厚度 (我切差不多2x2cm, 厚度1cm吧), 在鍋中入油後放入豆腐, 開中火慢慢煎, 把兩面煎成像圖中一樣的"洽"度 : P

2. 在等他煎的同時, 在一個小碗裡加入1:1:0.8的蠔油, 蕃茄醬和糖, 然後加2-3倍等比例的水, 攪勻. 順便把1-2條蔥切段, 蒜頭2-3顆(看大小)切粒.

3. 等豆腐夠"洽"以後, 把蒜粒先加進去, 讓他炒出香味. 接下來把調好的醬倒入和勻, 開小火, 途中豆腐要翻面,讓他們都可以均勻上色入味, 水如果不夠可以再加.

4. 要起鍋前1分鐘把蔥段放入讓他煮一下, 加雞粉, 拌勻, 起鍋

5. 吃掉!

細嚼慢嚥有益健康, 雖然我知道這道菜很好吃 :P