蟹肉豆腐

這道菜是剛來美國的時後就學回做了

不過之後停了一段時間忘記有這道很好吃的菜

最近每個禮拜的菜裡頭好像都會煮到豆腐

所以這道菜又被我挖出來煮了

而且教官也很愛 嘻~ 我也很愛 : P

以下是材料& steps

因為這道菜裡頭有薑&米酒加上蟹肉棒所以吃起來算偏清爽的~

而且因為有類似海鮮的東西所以會有種鮮味 : D

還有, 照片裡我忘記把油罐也放進來照了 : P

but how can you cook without oil (well, sometimes you can : P)

所以, 請記得我們有要用油XD

1. 先把豆腐切塊放到滾了的水鍋裡把它燙一下,瀝乾備用. 這樣可以防等下在煮時豆腐出太多水 不過要省掉這步驟也是可以的

ps. 台灣豆腐的話要買傳統的豆腐(比較硬的那一種), 如果是傳統的應該兩塊就夠了吧, 在美國就買firm tofu~

2. 開中小火,在鍋中倒一點油, 把蔥末和薑末加入炒出香味以後, 把切成小塊或小絲的蟹肉棒(我想在台灣應該可以用蟹管或蟹管絲, 台灣的偽蟹肉棒好像沒什麼味道)丟進去鍋中拌勻, 倒入1-2小湯匙的米酒, 在翻炒一下就可以倒入剛先滾一下的豆腐

3. 在鍋中加入水, 差不多蓋過豆腐一半的量, 把它翻攪一下, 讓料勻了. 加蓋, 滾了以後火再開小一點, 讓他慢慢滾一下, 加鹽, 雞粉, 拌勻, 試味道, 起鍋!

4. Enjoy!